Astaxanthin är ett naturligt pigment som ackumuleras i äggulor. astaxanthin ändrade färgen på äggulor. Vi undersökte effekterna av astaxantintillskott på äggkvaliteten, antioxidantkapaciteten och äggstockarnas åldrande hos åldrade värphöns.
Astaxanthin pulverbulk som en naturlig matfärgning fungerar som ett förtjockningsmedel och näringstillskott, dessa pulver kan förbättra färgen, smaken och näringen i olika foder.
Astaxanthin, en kraftfull antioxidant känd för sina många hälsofördelar, har varit föremål för mycket diskussion inom hälso- och välbefinnandegemenskapen. En vanlig fråga som uppstår är om ägg är en bra källa till denna nyttiga förening. I den här omfattande bloggen kommer vi att fördjupa oss i ämnet och utforska olika aspekter av astaxantin och dess närvaro i ägg.
Vilken är den bästa källan till Astaxanthin?
Astaxanthin är en karotenoid, ett naturligt pigment som ansvarar för de livfulla röda, orangea och gula färgerna som finns i vissa växter och djur. Några av de bästa källorna till astaxanthin inkluderar:
1. Mikroalger: Den primära producenten av astaxantin är mikroalgen Haematococcus Pluvialis. Denna mikroalg är den mest koncentrerade naturliga källan till astaxantin och används ofta för att producera astaxantintillskott.
2. Skaldjur: Lax, öring, krill, räkor och krabba är alla bra källor till astaxantin, eftersom de konsumerar mikroalger som en del av sin kost. Astaxanthin är ansvarigt för den rosa-röda färgen på deras kött.
3. Vilda fåglar: Vissa fåglar, som flamingos, får sin rosa färg från astaxantin i kosten, som inkluderar räkor och andra kräftdjur.
Det är viktigt att notera att även om astaxantin finns i en mängd olika källor, varierar dess koncentration avsevärt. Mikroalgtillskott är den mest potenta källan, medan kostkällor som skaldjur ger lägre koncentrationer.
Näringsvärde av ägg med Astaxanthin
Det är viktigt att notera att äggens näringsvärde kan variera beroende på olika faktorer, inklusive hönans kost och allmänna hälsa. Tabellen nedan ger dock en uppskattning av näringsvärdet för ägg med astaxantin. Tänk på att koncentrationen av astaxantin i ägg vanligtvis är låg, och att de andra näringsämnena som anges inte påverkas nämnvärt av närvaron av astaxantin:
| Näringsämne | Mängd per 100g (ca) |
|---|---|
| Energi | 147 kcal |
| Protein | 12.6 g |
| Totalt fett | 9.5 g |
| - Mättat fett | 3.1 g |
| - Enkelomättat fett | 3.7 g |
| - Fleromättat fett | 2.0 g |
| Kolesterol | 372 mg |
| Kolhydrater | 0.7 g |
| - Socker | 0.4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Astaxantin | Spårmängder (variabel) |
| Vitamin A | 160 ug (ungefär) |
| Vitamin D | 2.0 ug |
| Vitamin E | 1.0 mg |
| Vitamin K | 0.3 ug |
| Tiamin (Vitamin B1) | 0,06 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,5 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 0.1 mg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Folat (vitamin B9) | 47 ug |
| Vitamin B12 | 1,1 ug |
| Pantotensyra (Vitamin B5) | 1,4 mg |
| Kolin | 251 mg |
| Kalcium | 50 mg |
| Järn | 1,8 mg |
| Magnesium | 12 mg |
| Fosfor | 198 mg |
| Kalium | 138 mg |
| Natrium | 140 mg |
| Zink | 1,3 mg |
| Koppar | 0.1 mg |
| Mangan | 0,03 mg |
| Selen | 31,7 ug |
Hur mycket Astaxanthin är det i ägg
Astaxantin var huvudpigmentet i äggen med koncentrationer mellan 0.89 och 22.33 ug mg−1 äggtorr biomassa. Astaxanthin i ägg.
Förekomsten av astaxantin i ägg bestäms i första hand av hönans kost. Om hönan äter foder som är rikt på astaxantin, som krillmjöl eller astaxantinberikat foder, blir koncentrationen av astaxantin i äggulan högre. Men även i dessa fall förblir koncentrationen relativt låg jämfört med andra källor.
Vad är fördelen med ett Astaxanthin-ägg?
Ägg med högre astaxantininnehåll kan potentiellt erbjuda vissa hälsofördelar på grund av astaxantinets antioxidantegenskaper. Några potentiella fördelar inkluderar:
1. Minskad oxidativ stress: Astaxanthin är känt för sina starka antioxidantegenskaper, som hjälper till att bekämpa oxidativ stress i kroppen. Detta kan leda till minskad inflammation och lägre risk för kroniska sjukdomar.
2. Förbättrad ögonhälsa: Astaxanth allt har visat sig skydda ögonen från skador orsakade av ultraviolett (UV) strålning och oxidativ stress, vilket kan bidra till åldersrelaterad makuladegeneration och andra ögonsjukdomar.
3. Förbättrad hudhälsa: Astaxanthin kan hjälpa till att bibehålla hudens elasticitet, återfuktning och hudens allmänna hälsa. Dess antioxidantegenskaper kan också hjälpa till att skydda huden från skador orsakade av UV-strålning och miljöföroreningar.
4. Förbättrad hjärthälsa: Vissa studier tyder på att astaxantin kan förbättra hjärthälsa genom att minska inflammation och oxidativ stress, som är stora bidragsgivare till hjärtsjukdomar.
Ökar äggula kreatinin
Äggula innehåller en måttlig mängd protein, och att konsumera stora mängder protein kan leda till en ökning av kreatininnivåerna. Kreatinin är en avfallsprodukt som bildas vid normal nedbrytning av muskelvävnad och elimineras från kroppen genom njurarna. Det är dock osannolikt att proteinhalten i äggulor orsakar en signifikant ökning av kreatininnivåerna för de flesta individer.
Ökar äggula östrogen
Äggulor ökar inte direkt östrogennivåerna i kroppen. Men de innehåller en förening som kallas kolin, som har visat sig ha viss inverkan på östrogenproduktionen. Kolin är ett viktigt näringsämne involverat i olika metaboliska processer, inklusive syntesen av neurotransmittorer och cellmembrankomponenter.
Hur får man röda äggulor?
För att få röda äggulor måste du se till att hönorna som lägger äggen äter en kost rik på karotenoider, såsom astaxantin. Några metoder för att uppnå detta inkluderar:
1. Lägga till astaxantinrika ingredienser till fodret: Detta kan inkludera ingredienser som krillmjöl, räkskal eller mikroalger. Dessa ingredienser hjälper till att öka astaxantinhalten i hönans kost, vilket resulterar i rödare äggulor.
2. Erbjuda naturliga källor till karotenoider: Att ge höns tillgång till gröna bladgrönsaker och andra naturliga källor till karotenoider kan också bidra till rödare äggulor.
Varför har ägg röda gulor?
Ägg kan ha röda gulor när hönsen som värper dem äter en kost rik på karotenoider, som astaxantin. Karotenoider är naturliga pigment som finns i olika växter och djur, och de är ansvariga för de röda, orangea och gula nyanserna i äggulor och andra livsmedel. Närvaron av dessa karotenoider i hönans kost överförs till äggulan, vilket resulterar i en mer levande färg.
Några faktorer som kan bidra till röda äggulor inkluderar:
- Diet: Typen av foder som ges till hönsen spelar en viktig roll för att bestämma färgen på äggulorna. Foder som är rika på karotenoider som astaxantin, lutein och zeaxantin kommer att resultera i rödare äggulor. Ingredienser som krillmjöl, räkskal och mikroalger är utmärkta källor till dessa karotenoider.
- Frigående höns: Höns som tillåts föda fritt utomhus är mer benägna att ha tillgång till naturliga källor till karotenoider, som gröna bladgrönsaker och insekter. Detta kan också bidra till rödare äggulor.
Det är viktigt att notera att även om röda äggulor kan indikera närvaron av vissa nyttiga karotenoider, påverkas det övergripande näringsvärdet av ett ägg av många faktorer. Dessa faktorer inkluderar hönans diet, genetik och allmänna hälsa, och det bestäms inte enbart av gulans färg. Generellt sett är konsumtion av en balanserad kost som innehåller en mängd olika näringsrika livsmedel den bästa metoden för att säkerställa optimal näring.
Missa inte möjligheten att utnyttja kraften i Astaxanthin-pulver och ta dina produkter till nästa nivå. En hållbar lösning som fungerar. Kontakta oss idag för att lära dig mer, begära ett prov eller göra en beställning.
Referenser: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6025362/
https://www.foodnavigator-asia.com/Article/2021/05/20/Nu-approach-Egg-firm-Nuyolk-plans-clinical-study-to-validate-health-claims-of-astaxanthin-fortification
