Bästa svarta kakaopulver

Hur bakar du med svart kakaopulver?

Det bästa sättet att se den verkliga skillnaden är förmodligen att baka med svart kakaopulver och jämföra det med andra vanligare kakaopulver.

Det viktigaste du behöver komma ihåg är att du inte bara kan byta naturligt kakaopulver med svart kakaopulver. Eftersom kakaopulver kan vara surt (naturligt) eller neutralt (holländskt), håll alltid fast vid den typ av kakao som krävs i det receptet. Du kan enkelt byta naturligt kakaopulver för svart kakaopulver, men att göra på annat sätt kan resultera i en platt kaka och sjunkna muffins. Svart kakaopulver (liksom normalt holländsk kakaopulver) kommer inte att reagera med bakpulver för att hjälpa din kaka att stiga. Så…

Med alla recept som använder bakpulver vill du hålla dig till det naturliga kakaopulveret.

Recept som kräver bakpulver, du är OK för att byta det naturliga kakaopulveret med svart kakaopulver. Eller använd 50/50 förhållande mellan båda kakaopulverna.

Och om du använder ett recept utan någon bakpulver eller bakpulver alls, kan du byta svart kakaopulver för naturligt och vice versa utan problem alls.

En annan viktig sak att komma ihåg, när du bakar med svart kakaopulver, är det faktum att bearbetningen gör svart kakaopulver nästan fettfritt. Så när du bakar är det alltid bäst att kombinera det med naturligt eller vanligt holländsk kakaopulver, så dina bakningar förblir fina och fuktiga.

Kan jag använda svart kakaopulver för att färga smörkräm?

Enkelt svar är, ja du kan säkert. I själva verket är detta ganska mycket måste, enligt vår mening, när du behöver göra riktigt svart smörkräm. Varje tårtdekoratör som har gjort svart smörkräm tidigare, känner till kampen. Du skulle behöva använda hela flaskan med svart matfärgning och skulle fortfarande bara uppnå mörkgrå färg. Du kommer att riskera att dela din smörkräm, matfärgen skulle förändra smaken på din glasyr, och vi nämner inte ens de färgade tänderna och munnen.

Så när du försöker göra svart smörkräm eller någon annan frosting, här är vad vi rekommenderar. Eftersom det svarta kakaopulveret ensam kan ändra smaken på din glasyr, föreslår vi att du använder matfärgning och kakaopulver tillsammans. Vi föredrar att använda nya färgkvarnens ätliga matfärger, som är oljebaserade och blandas väl med fetter, vilket innebär att det kommer att ge dig direkt mycket mörkare färg än vätskefoder eller gelmatfärger. Färgkvarnens ätliga matfärger är superkoncentrerade, så du måste lägga till mycket mindre för att få den super mörka färgen du är ute efter.

När man gör svart smörkräm är det viktigaste tålamodet. Se till att du gör det väl i förväg, eftersom färgen på din frosting kommer att fördjupa mycket. Du måste försöka göra det minst en dag framåt, helst längre om möjligt. Och som magi har du fin super svart smörkräm med hjälp av ett svart kakaopulver!

Hälsofördelar

Kakaopulver ger massor av fördelar, särskilt om ditt pulver är minst 72% kakao. Här är en titt på några av hälsofördelarna med kakaopulver:

• Förbättrad kognitiv hälsa: Forskning tyder på att att lägga till mer kakaopulver i din diet hjälper till att förbättra din uppmärksamhet, arbetsminne och allmän kognition. Det kan också återställa kognitiv prestanda hos personer med sömnförlust.

• Starkare immunsystem: Kakaopulver innehåller järn, zink och selen. Dessa mineraler hjälper din kropp att fungera och ge ditt immunsystem ett boost.

• Minskade biverkningar avStrålningTerapi: Att konsumera kakaopulver kan vara till hjälp om du har diagnostiserats med cancer och genomgår strålterapi. Selen i kakaokraft har visat sig begränsa de negativa biverkningarna av strålbehandling hos personer med cancer.

• Bättre muskel- och nervfunktion: Magnesium är viktigt för att reglera muskelkontraktion och hjälpa till med nervfunktionen. Mineralet hjälper också till att skydda nervceller och minska risken för neurologiska störningar. Kakaopulver innehåller magnesium, vilket innebär att konsumera det kan hjälpa till att upprätthålla friska muskler och nervsystemets funktion.

• Sårläkning:Choklad tillverkad med 90% kakao innehåller massor av zink, ett mineral som är användbart för att läka sår.

• Lägre risk förHjärtsjukdom:Flavonoler, en typ av flavonoid som finns i mörk choklad, hjälper dig att skydda dig från hjärtsjukdomar genom att sänka blodtrycket, förbättra blodflödet och förhindra cellskador. Kakaopulver innehåller också polyfenoler, antioxidanter som hjälper till att förbättra kolesterol och blodsockernivåer och minska risken för hjärtsjukdomar.

• Minskad inflammation: Kakaopulver är rik på teobromin, vilket hjälper till att minska inflammation och kan skydda dig från sjukdomar som hjärtsjukdomar, cancer och diabetes.

• Viktminskning och kontroll: Eftersom kakao är rik på phytonutrients men låg i fett och socker, kommer kalorierna du får från kakaopulver att packas med friska kemikalier. Studier har också funnit att kakao hjälper till att reglera energianvändning och metabolism och samtidigt öka känslorna av fullhet. Med andra ord, även om choklad vanligtvis är förknippad med viktökning, kan kakaopulver faktiskt hjälpa till att minska vikten samtidigt som man ger viktiga näringsämnen.